Milanesas veganas e integrales

Milanesas veganas e integrales

Milanesas a base de lentejas y vegetales, empanadas en avena y cocinadas en sartén. Sí, ¡se puede comer saludable y a la vez rico! Especialmente especiada para similar ‘el sabor de la carne’, aunque creo yo que el sabor de las ‘plantas’ es el elemento clave en la cocina: después de todo las preparaciones que llevan productos animales son condimentadas con bastante sal y diversas especias.

El procedimiento consta de procesar los ingredientes, especiar y empanar las milanesas.

Utilicé avena y harina de trigo integral en la preparación, por lo cual les dejo a continuación los reemplazos por si requieren prepáralas sin gluten.

-Harina de trigo integral: harina de arroz integral, harina de almendras.

-Avena: avena sin gluten si consiguiesen, harina de arroz integral, harina de almendras.

Sánguche de milanesa con pan integral germinado, tomate, espinaca y palta.

Algunos ingredientes que podrían agregar/reemplazar (no tenía en casa, por eso no los utilicé):

-Recomiendo utilizar 1/3 taza tomates secos o pasta de tomate en lugar de tomates cherry, ya que le aportan un sabor más “ahumado”.

-Se puede agregar (o reemplazar la sal por) salsa de soja y humo líquido.

-Utilicé paprika, aunque idealmente recomiendo paprika ahumada o pimentón dulce ahumado.

-Por último, estas milanesas se pueden empanar tranquilamente en pan rallado (incluso integral y sin gluten). Una vez más, no contaba con este ingrediente en casa y por esto mismo utilicé avena.

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