Queso crudivegano

Queso crudivegano

Clásico “queso” crudivegano a base de castañas. Este queso lo preparo hace ya varios años y es una de mis recetas crudiveganas saladas favoritas. De sabor marcado y textura cremosa, es ideal para comer con crackers, bastoncitos de vegetales, en ensaladas o, incluso, sobre una pizza vegana.

Para esta receta vamos a necesitar remojar las castañas durante 12 horas o más (preferentemente). De esta manera, no sólo “activamos” sus nutrientes, sino que también preparamos las castañas para transformarlas en una crema densa y homogénea. Nos facilita también el procesado en licuadora/procesadora.

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