Crackers de choclo y garbanzos sin gluten

Crackers de choclo y garbanzos sin gluten

Hace tiempo quería hacer esta receta para sustituir los clásicos chips o “nachos”. Estas crackers o galletitas saladas están hechas a base de ingredientes vegetales y enteros. Vamos a estar utilizando choclo, chia, lino, arroz y garbanzos. Además, vamos a saborizarlas con levadura nutricional (sabor queso) y a darle el último toque con cúrcuma y pimienta negra. No sólo estos “nachos” son riquísimos, sino que también son súper nutritivos.

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Esta receta es vegana, integral, libre de gluten, azúcar, soja y aceites.

Ideales para acompañar el guacamole, una salsa estilo mexicana, un buen hummus o un dip de zanahorias o remolachas.

El único consejito para lograr esa textura crujiente es hornear estas crackers a temperatura media-baja, es decir, a unos 150-170° C. Importante ir chequeándolas cada tanto para evitar que se quemen en la base.

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Esta receta, además, es apta para bebés. ¡Sí! Mi única recomendación es disminuir u obviar la sal, ¡y listo! Todos los alimentos que utilizamos son “reales”, es decir, enteros. Si se quisiese obviar la levadura nutricional, también podría hacerse.

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