Bizcochuelo de Chocolate Vegano e Integral

Bizcochuelo de Chocolate Vegano e Integral

Bizcochuelo básico de chocolate a base de harina integral orgánica, sin huevos, sin lácteos y completamente vegetal. ¡Una receta clásica para tener siempre a mano!

Tengo que decir que, de todos los bizcochuelos/tortas de chocolate que probé, este es uno de los mejores. Húmedo, aireado, suave, dulce, chocolatoso.

En esta oportunidad, preparé dos discos (es decir, esta receta x2) y los rellené con dulce de leche de coco. ¡Pronto les traigo la receta de este dulce!

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Este bizcochuelo es integral: no utilizamos harina blanca ni azúcares refinados. Tampoco utilicé aceite y es libre de soja.

Para opción sin gluten, pueden reemplazar la harina de trigo integral por premezcla integral sin gluten.

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El procedimiento es muy sencillo ya que sólo utilizamos un bowl. Integramos primero los húmedos y luego incorporamos los secos.

Para esta receta es importante tener cacao amargo en polvo de buena calidad, ya que es el ingrediente estrella. Como reemplazo del “huevo” utilizamos semillas de lino molido + puré de banana que, a su vez, también reemplazaría el aceite.

Coloqué el dulce de leche de coco cuando estaba tibio. Una vez frío se ve así: ¡bien repostero!
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Bizcochuelo vegano e integral de naranja

Bizcochuelo vegano e integral de naranja

Esta receta es una adaptación de la receta de “torta de naranja y almendras” de @healthyfrenchwife, en Instagram.

Bizcochuelo a base de harina de trigo integral y avena, con un toque de naranja y, en esta oportunidad, chips de chocolate. ¿Qué más decir? Ah, sí. Como saben, no cuento con un horno, así que lo cociné en OLLA. Sí, vegano, integral y en olla. Si bien confío más en la electricidad que en el gas cuando de cocinar se trata (ya que la cocción suele ser más pareja), desconfiaba un poco de este método. ¡El resultado realmente me sorprendió! Claro que si tienen horno utilizarlo sería más sencillo.

Cabe también aclarar, que esta misma receta utilicé para prepararle 3 de las tortas de cumplemés a Gaia y varios budines para los mates de la tarde. Acá les dejo algunas fotos:

Si la quisieran preparar sin gluten, sugiero utilizar una premezcla integral o utilizar harina de arroz integral y/o de trigo sarraceno.

El aceite de coco, a su vez, es reemplazable por otro aceite.

El azúcar integral podría reemplazarse por stevia u otro edulcorante. En este caso, recomiendo utilizar 20 sobrecitos y agregar 1/4 taza de puré de manzana a la preparación, para equilibrar volumen y consistencia.

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