TORTA MARROC crudivegana 🍰🍫🌺💞

Esta receta es:

✅ Crudivegana (opcional vegana)

✅ Libre de glúten

✅ Baja en sodio

✅ Sin soja

✅ Sin azúcar agregada 

¡Receta bomba para preparar como postre! Esta torta es súper cremosa y llena de sabor: con sabor a chocolate y mantequilla de maní, imita perfectamente a los bocaditos “Marroc”. Enteramente hecha a base de castañas de cajú, es libre de glúten y baja en carbohidratos (alta en grasas buenas y proteína). Para esas ocasiones en las que queremos un postre bien pesado, cargado de sabor y goloso 🍰🙌🏼


RAW VEGAN MARROC CAKE 🍰🍫❤️😍

👉🏼Dejar en remojo 400 gramos de castañas de cajú por 3 horas mínimo.

👉🏼Colar las castañas y licuar/procesar con 200 ml de agua o leche vegetal cruda, 250 gramos de mantequilla de maní cruda (opcional: mantequilla de maní tostado), extracto de vainilla y edulcorante a gusto (yo usé 2 cucharadas soperas de stevia líquida) hasta obtener una crema.

👉🏼Dividir la crema en tres y reservar.

👉🏼Mezclar 8 cucharadas soperas bien colmadas de cacao amargo en polvo con aproximadamente 400 ml de agua o leche vegetal cruda (vayan agregando de a poquito, tienen que obtener la textura de una salsa espesa), stevia a gusto (pueden ir probando) y 4 cucharadas de aceite de coco derretido.

Para formar las capas:

🍰Para la primera: agregar a una de las partes de la crema mitad de la salsa de chocolate y 2 cucharadas extra de aceite de coco derretido (para que se mantenga más firme que las capas siguientes y sea más fácil levantar la porción). Llevar al freezer hasta que solidifique lo suficiente para colocar la capa siguiente.

🍰Para la segunda: mezclar otra parte de la crema con 1/2 taza de crema de coco, 2 cucharadas extra de mantequilla de maní y 1 cucharada extra de aceite de coco. Colocar sobre la base y llevar al freezer hasta que solidifique lo suficiente para colocar la próxima capa.

🍰Para la tercera: mezclar la última parte de la crema con la otra mitad de la salsa de chocolate. Colocar sobre la capa anterior y llevar al freezer por 1 hora.

CHEESECAKE DE DULCE DE LECHE crudivegano 

Esta receta es:

✅ Crudivegana

✅ Libre de glúten

✅ Sin soja

✅ Baja en sodio

✅ Sin azúcares refinados

Si había hecho el dulce de leche crudivegano… ¡ahora había que hacer el cheesecake! Es muy sencillo de hacer y de sabor es un 1000. Queda muy muy cremoso, la combinación de la base y el “queso” queda bárbara y tiene el dulzor perfecto. No es bajo en grasas (¡aclaro!), pero obviamente son grasas buenas, todos sus ingredientes son naturales y nutritivos y al fin y al cabo ¡es una torta! El paso a paso y sus reemplazos:

 

RAW VEGAN GLUTEN FREE DDL CHEESECAKE ✨🍰🍫🍯🍃

Para la base:

🍰Dejar en remojo de la noche a la mañana 1 taza de trigo sarraceno. Escurrir el agua y procesar.

🍰Agregar 1 banana mediana, 2 cucharadas de aceite de coco (opcional) y 10 dátiles y procesar hasta obtener una pasta húmeda. Pueden reemplazar los dátiles por higos secos, pasas de uva o de algún otro fruto.

🍰Agregar 2 taza de coco rallado, 3 cucharadas soperas de cacao amargo en polvo y 1 cucharada de canela (opcional) y volver a procesar.

🍰Colocar la masa en el molde a elección presionando con los dedos o con una cuchara. Reservar en el freezer.

Para el queso:

🍯Procesar/licuar 300 gramos de castañas dejadas previamente en remojo (sin el agua) con 1/2 taza de agua limpia o leche vegetal hasta obtener una crema. Pueden reemplazar las castañas por crema de coco o crema de bananas congeladas.

🍯Agregar 150 gramos de dulce de leche crudivegano, 1 cucharadita de cacao y 1 cucharadita de canela y volver a procesar hasta obtener la crema. Pueden agregar más dulce de leche si lo quieren más dulce/empalagoso.

🍯Colocar la crema sobre la base y llevar al freezer por 1 hora u hora y media.

👉🏼Decoré con canela, chocolate crudivegano hecho con cacao en polvo, stevia y aceite de coco, y mantequilla de maní cruda (maní sin tostar procesado sin aceites o azúcar agregada) 💕🍰🍃 ¡Delicia absoluta!

RAWSOME FIG BITES | bocaditos de higo 💞🌺🌸

Esta receta es:

✅ Crudivegana

✅ Opcional libre de glúten 

✅ Sin soja y opcional sin frutos secos*

✅ Baja en grasas y libre de sodio

✅ Sin azúcar agregada

*La preparación no lleva frutos secos pero sí leche vegetal. Si presentan alergias pueden optar por leche de coco, avena, arroz, etc.

Estos bocaditos son ideales como colación, desayuno o merienda. Es una de mis recetas preferidas ya que me encanta el sabor de los higos secos. Deliciosa total, así que ¡anímense a probarlos! 


BOCADITOS DE HIGOS Y AVENA 🍃🌺💕Para la base:

👉🏼Procesar 2 tazas de avena cruda con 1/2 de coco rallado y 1/2 de semillas hasta obtener una harina (3 tazas en total y pueden reemplazar por frutos secos o trigo sarraceno).

👉🏼Agregar 1/2 taza de leche vegetal o agua, 3 cucharadas soperas de azúcar de mascabo o stevia, 1 cucharada sopera de aceite de coco (lo pueden obviar, pero aporta firmeza), 2 cucharadas soperas de café y 1 de canela. Procesar bien.

👉🏼Colocar en molde a elección, si tienen antiaderente y desmoldable, bárbaro 👏🏼 si no, hacen como yo y colocan papel film para desmoldarlo sin problemas 😁😂. Reservar en el freezer.

Para la pasta de higos:

👉🏼Procesar aproximadamente 30 higos secos previamente dejados en remojo y SIN su agua, hasta que tome consistencia espesa. Esta cantidad es para una capa grande, pueden usar menos si la quieren más finita.

👉🏼Colocar sobre la base y llevar al freezer por 1 hora.

Para el falso crumble :

👉🏼Procesar 2 tazas de avena hasta que quede finita pero no hecha polvo 👀

👉🏼Agregar 5 dátiles, un chorrito de leche vegetal, 1 cucharada sopera de café y 1/2 de canela. Procesar bien.

👉🏼Colocar sobre la preparación anterior de forma desprolija, sin homogeneizar. Presionar con un cuchara simplemente para que se una a la capa anterior.

Finalmente dar un golpecito de freezer, espolvorear con canela, cortar y servir  👌🏼🌺✨

OREO CARAMEL CAKE ❤🙌🏼🍰🍫🍪🍃

Esta receta es:

✅ Vegana (opcional crudivegana)

✅ Opcional libre de glúten 

✅ Baja en sodio

✅ Sin azúcares refinados

Sin dudas, una de las mejores tortas que hice hasta ahora 🙈👏🏼 Intenté combinar la mejor base de todas las que he hecho, con el mejor relleno de caramelo estilo cheesecake, con una capa finita de crema de marroc, crema de coco, dulce de leche vegano y las oreos saludables 😍😍😍 B O M B A con todas las letras 💣💣 👌🏼

Nota: la base y las cremas son crudiveganas, pueden hacer la opción de las oreos crudiveganas, reemplazar el dulce vegano por pasta de dátiles o dulce crudivegano y les queda enteramente cruda 👏🏼👏🏼 Los celíacos pueden reemplazar la avena de la base por quinoa 🌾


PARA LA BASE:

🍫Procesar 1 taza de coco rallado, 2 tazas de avena tradicional, 1/3 taza de cacao amargo en polvo y 4 cucharadas de azúcar de mascabo hasta obtener una harina. Reservar.

🍫Procesar 6 higos secos dejados en remojo con su misma agua y 1/3 taza de leche vegetal o agua hasta obtener una pasta (bien húmeda).

🍫Mezclar las dos preparaciones hasta unificar, colocar sobre el molde y formar la base presionando con los dedos. Reservar en el freezer.

PARA LA CREMA DE CARAMELO:

🍰Procesar/licuar 18 dátiles medjool dejados en remojo con su misma agua hasta formar una pasta.

🍰Procesar/licuar 8 bananas chiquitas congeladas (usé las de Brasil, calculen unas 4-5 grandes) con la pasta de dátiles hasta unificar. 

🍰Colocar galletitas oreo sobre la base (la cantidad que quieran) y colocar la crema por encima. Llevar al freezer hasta que solidifique bien.

PARA LA CREMA DE MARROC:

💕Procesar/licuar 2 bananas chicas con 3 cucharadas soperas de mantequilla de maní cruda (la pueden hacer casera) y un chorrito de leche vegetal o agua.

💕Colocar sobre la crema de caramelo y llevar al freezer hasta que tome consistencia.

✨🍃Decoración: esparcir dulce de leche de soja vegano (opcional: dulce de leche crudivegano). Batir la 1/2 lata de crema de coco que nos sobró de ayer 😂 con stevia y esencia de vainilla, dar un golpe de freezer, colocar en manga y formar el borde y los copos. Colocar más galletas oreos y más dulce vegano y listo 👌🏼👏🏼👏🏼💣🍰🍫🍃🌹

HEALTHY OREO COOKIES | sin tacc 🍪🍪❤🍃

Está receta es:

✅ Vegana

✅ Libre de glúten 

✅ Sin frutos secos o soja

✅ Baja en sodio

✅Sin azúcares refinados 

Las clásicas galletas oreo pero libres de crueldad y muchísimo más ¡saludables! Con sólo tres ingredientes para la galleta y otros 3 ingredientes para la crema, son facilísimas de hacer y quedan crujientes. Los reemplazos también aparecen en el paso a paso 😉. ¿Quién se suma a una merienda con oreos veganas y leche de almendras? 😋💗 

🍃🍫🍪OREOS SIN T.A.C.C.🍪🍫🍃

Para la galleta:

🍪Mezclar 1 taza de cacao amargo en polvo con 1/2 taza y 2 cucharadas soperas de de harina de arroz integral y 1/2 taza y 1 cucharada sopera de agave/syrup/miel vegana. 👉🏼Pueden utilizar harina de coco, harina de almendras o harina de quinoa (quedan riquísimas). Y también pueden reemplazar el agave por 1/3 de taza de azúcar de mascabo o stevia granulada con 2/3 taza de agua o leche vegetal y 2 cucharadas soperas de chia. Si utilizan stevia líquida, agreguen entre 3 y 5 cucharadas soperas (pueden probar antes de hornear) con 1/2 taza de agua o leche vegetal y 2 cucharadas soperas de chia.

🍪Armar bolitas y aplastarlas para darle la forma de galletitas.

🍪Llevar a horno a 180 C por 10-15 minutos. 👉🏼Salen aproximadamente 36 galletitas (para armar 18 galletas).

Para la crema:

💕Batir 1/2 lata de leche de coco (separan la crema del líquido luego de refrigerarla 24 hs) con stevia líquida a gusto y esencia de vainilla. 👉🏼Pueden reemplazar por pasta de dátiles, de higos, banana congelada y procesada, o dulce de leche vegano.

💕Dar un golpe de freezer para que tome consistencia.

Armar las oreo y listo 👏🏼👏🏼🍪🍫🍪🍃

VERDE QUE TE QUIERO VERDE | licuado y jugo verde 💚🍃🌱

Esta receta es:

✅ Crudivegana

✅ Libre de glúten

✅ Sin frutos secos o soja

✅ Baja en grasas y libre de sodio

✅ Sin azúcar agregada

Al igual que la mayoría de las personas, cuando me inicié en este estilo de vida solía pensar que la combinación de vegetales verdes con fruta iba a ser un completo desastre. Para mi sorpresa, mi primer licuado verde resultó todo lo contrario: demasiado rico como para no entrar en mi top 5 de los mejores licuados. Un par de meses más tarde, me animé a probar mi primer jugo verde. Y me sucedió exactamente lo mismo. Mi consejo: no prejuzguen, a menos que quieran ser sorprendidxs 😉


LICUADO VERDE 🍃💚🍌

Esta es la versión mejorada de mi licuado verde favorito:

👉🏼Licuar 4-5 cubos de hielo, 2 tazas de espinaca, 3 bananas, el jugo de 2 naranjas y 1 cucharadita de extracto natural de vainilla.

👉🏼De toppings: coco rallado, semillas de calabaza, kiwi y limón para decorar.


JUGO VERDE 🌱✨💚

👉🏼Pasar por la juguera: 1 taza de espinaca, 3 tallos de apio, 2 pepinos medianos, 1/2 limón, 1 naranja, 1 manzana verde y un trocito de jengibre fresco. Opcional: 1 cucharadita de espirulina.

👉🏼Servir con hielos y disfrutar frío 🍃

DULCE DE LECHE CRUDIVEGANO | un clásico argentino 🍯🌟🌱

Esta receta es:

✅ Crudivegana

✅ Libre de glúten 

✅ Sin frutos secos o soja

✅ Libre de sodio

✅ Sin azúcares refinados 

Hace un tiempo había preparado dulce de leche vegano de la forma tradicional. El proceso entero me llevó alrededor de una hora y media y no me pude haber aburrido más. Desde ese entonces, en las preparaciones en las que necesitaba dulce de leche, utilizaba pasta de dátiles. No es que la pasta de dátiles no me fascine, es que no lleva ni leche -vegetal, obvio- ni azúcar, por ende de “dulce de leche” no tiene mucho. Por esto mismo, desarrollé esta receta con sólo tres ingredientes y 5 minutos de preparación. Es dulce, riquísima, acaramela y no tiene nada que envidiarle al dulce de leche cocido, vegano o no 😉✨


DULCE DE LECHE CRUDIVEGANO 🍯🌟🌱

Para aproximadamente 250 gr:

👉🏼Procesar 24 cucharadas de azúcar integral de mascabo o de coco (192 gramos) hasta refinarlo.

👉🏼Agregar 12 cucharadas de aceite de coco virgen sin refinar (180 ml) ya derretido y una cucharadita de agua. Procesar con una procesadora chica o una licuadora hasta “homegenerizar”. 

👉🏼Agregar 200 ml de leche de coco y volver a mezclar hasta obtener el dulce.

👉🏼Llevar a la heladera por una hora mínimo antes de disfrutarlo. 

🌺Tips:

👌🏼Cuanto más finito el azúcar mejor.

👌🏼Lo conservan en la heladera. Si el dulce tiende a solidificarse demasiado (por el aceite de coco), pueden agregar un poco más de leche 💕 

¡Queda súper cremoso y mega hiper rico! Ideal para acompañar tostadas, galletas de arroz, galletas crudiveganas o para utilizar en postres crudiveganos 😉🍯✨❣️💕🍃