Torta brownie individual vegana

Torta brownie individual vegana

Como toda receta dulce, este brownie surgió a eso de las 5 de la tarde, cuando en casa se hizo la hora de preparar la merienda. Antojada de cocinar y de comer algo rico -pero saludable- preparé esta torta-brownie en 20 minutos reloj.

* El brownie no contiene azúcares agregados (únicamente azúcar natural proveniente de los dátiles). El merengue no contiene azúcares refinados. Está hecho con azúcar integral.
* La receta no lleva soja, pero según el chocolate que se utilice puede o no contener (lecitina de) soja.

Esta receta es perfecta para una o dos personas. Es: chocolatosa, dulce, saciante, proteica y extra saludable. Los ingredientes que vamos a estar usando son:

Porotos negros

Batata dulce (boniato)

Dátiles

Chocolate amargo

Coco

Mantequilla de almendras

Aquafaba

El procedimiento consta de procesar los ingredientes para el brownie, colocar la mezcla en un molde y mandarlo a la heladera.

Por su parte, el merengue integral se prepara con aquafaba, azúcar de mascabo (o de coco) y vainilla.

El aquafaba, afamado ingrediente en la cocina vegana, es el líquido que obtenemos al cocinar diversas legumbres, en especial y tradicionalmente los garbanzos. Para esta receta recomiendo utilizar aquafaba de una lata de garbanzos. ¡Vamos a utilizar tan sólo 1/4 de taza!

Notas:
– La vainilla, la sal y la mantequilla de almendras pueden obviarse.
– La crema de coco cumple la función de espesar la preparación, ya que solidifica a bajas temperaturas. Se obtiene al refrigerar una lata de leche de coco (o leche de coco casera concentrada) durante 8hs+. La parte sólida con la que nos encontramos al abrir la lata es la crema. Puede reemplazarse por aceite de coco o, en su defecto, podría obviarse.
– Los dátiles deglet noor son los pequeños. Podrían reemplazarar por higos secos o pasas de uva.
– Recomiendo utilizar un chocolate amargo del 70% o más de cacao, en lo posible sin azúcar agregada.
– El boniato es una variedad de batata dulce. Puede reemplazarse por la batata tradicional.

¡Espero que les guste tanto como a mí! No se olviden de seguirme en redes para más contenido.

2 comentarios en “Torta brownie individual vegana

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