CHEESECAKE DE DULCE DE LECHE crudivegano 

Esta receta es:

✅ Crudivegana

✅ Libre de glúten

✅ Sin soja

✅ Baja en sodio

✅ Sin azúcares refinados

Si había hecho el dulce de leche crudivegano… ¡ahora había que hacer el cheesecake! Es muy sencillo de hacer y de sabor es un 1000. Queda muy muy cremoso, la combinación de la base y el “queso” queda bárbara y tiene el dulzor perfecto. No es bajo en grasas (¡aclaro!), pero obviamente son grasas buenas, todos sus ingredientes son naturales y nutritivos y al fin y al cabo ¡es una torta! El paso a paso y sus reemplazos:

 

RAW VEGAN GLUTEN FREE DDL CHEESECAKE ✨🍰🍫🍯🍃

Para la base:

🍰Dejar en remojo de la noche a la mañana 1 taza de trigo sarraceno. Escurrir el agua y procesar.

🍰Agregar 1 banana mediana, 2 cucharadas de aceite de coco (opcional) y 10 dátiles y procesar hasta obtener una pasta húmeda. Pueden reemplazar los dátiles por higos secos, pasas de uva o de algún otro fruto.

🍰Agregar 2 taza de coco rallado, 3 cucharadas soperas de cacao amargo en polvo y 1 cucharada de canela (opcional) y volver a procesar.

🍰Colocar la masa en el molde a elección presionando con los dedos o con una cuchara. Reservar en el freezer.

Para el queso:

🍯Procesar/licuar 300 gramos de castañas dejadas previamente en remojo (sin el agua) con 1/2 taza de agua limpia o leche vegetal hasta obtener una crema. Pueden reemplazar las castañas por crema de coco o crema de bananas congeladas.

🍯Agregar 150 gramos de dulce de leche crudivegano, 1 cucharadita de cacao y 1 cucharadita de canela y volver a procesar hasta obtener la crema. Pueden agregar más dulce de leche si lo quieren más dulce/empalagoso.

🍯Colocar la crema sobre la base y llevar al freezer por 1 hora u hora y media.

👉🏼Decoré con canela, chocolate crudivegano hecho con cacao en polvo, stevia y aceite de coco, y mantequilla de maní cruda (maní sin tostar procesado sin aceites o azúcar agregada) 💕🍰🍃 ¡Delicia absoluta!

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